節能灶具真的節能嗎 節能灶具的工作原理
摘要：我國是城市人口高度密集的國家，煤氣灶節能是節約能源消耗的重要環(huán)節。所以使用節能灶能夠有效節約能源，節能灶在傳統灶具基礎上，通過(guò)改變燃燒方式達到節能的目的。采用單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收。節能灶通過(guò)免空燒、充分燃燒等方式提高燃氣轉化為熱能的轉換效率。
什么是節能灶具
節能灶具，顧名思義，就是具有節能功效的灶具。節能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型。特別是商用型用燃料多，熱效率低，所以節能的空間極大。通常商用炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。
節能灶具真的節能嗎
節約能源一個(gè)通用的標準就是提高能量與能量之間轉換的效率。以燃氣灶為例，要想節能就要盡可能多的將燃氣轉化成為熱能，并且在火焰燃燒時(shí)使熱量集中減少揮發(fā)。市面上許多產(chǎn)品都宣稱(chēng)自己的熱效率達到了百分之六十以上。這個(gè)數值在家庭使用燃氣灶時(shí)根本不可能達到，其宣傳的數值是實(shí)驗室數據，對于家庭使用沒(méi)有任何意義。使用普通灶具其實(shí)有將近一半的燃氣被白白浪費掉了。
燃氣被浪費的原因主要有兩個(gè)：一、燃燒不充分，也稱(chēng)“化學(xué)熱損失”，未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了；二、大氣爐是靠火焰通過(guò)對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量的熱量未被利用就散發(fā)至空間，這被稱(chēng)為“物理熱損失”。節能灶具就是通過(guò)減少以上兩種熱損失達到節能效果的。
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節能灶具的節能原理是什么
1、免空燒：廚師在燒菜過(guò)程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節能灶具解決了空燒浪費的問(wèn)題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。
2、充分燃燒：普通灶具一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒(méi)有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實(shí)現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。
節能灶具的工作原理
傳熱原理
1、傳導加熱：比如就象一個(gè)金屬棒，從A端到B端的道理，我們生活當中的采暖氣就是用這種加熱方式，但這種加熱方式熱損失是非常大的，所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好，做飯是不可能的。
2、對流加熱：這種加熱方式就是空氣與燃氣混合的對流加熱。這種加熱方式也會(huì )產(chǎn)生化學(xué)熱損失和熱物理?yè)p失，普通大氣式灶具也是這種對流加熱方式。
3、光波輻射加熱：這種輻射加熱它的“定向性”很強，就象我們穿上一身黑色衣服，在太陽(yáng)光底下吸熱的原理一樣，我們都知道太陽(yáng)光就是光波輻射，所以這種輻射加熱的熱效率非常的高。
燃燒方式
1、 自燃燃燒方式。也叫擴散燃燒，就是象我們原來(lái)的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會(huì )燃燒的。比如一根蠟燭放在一個(gè)沒(méi)有氧氣的房子里，是點(diǎn)不著(zhù)的。
2、 部分預混燃燒。就是我們目前市場(chǎng)上所用的大氣式，但部分的預混燃燒只能完成它的基本燃燒，它需要二次空氣的補充，才能達到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會(huì )影響到正常燃燒，尤其是遇到風(fēng)吹就更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式，只要物體放上去就會(huì )改變它的燃燒方向。所以它的熱物理?yè)p失很大。由于它不能與空氣完全混合，它肯定就會(huì )出現燃燒不充分，就會(huì )出現游離碳，即我們所說(shuō)的化學(xué)熱損失。
